格雷梅是土耳其内夫谢希尔省的一座小镇，也是探访卡帕多细亚精灵烟囱和岩凿教堂的热门落脚点。这里约有2,000名居民，距省会内夫谢希尔约10 km，坐落在海拔1,000多米的高原上。小镇位于格雷梅国家公园内，公园于1985年与卡帕多细亚的岩石景观一同被联合国教科文组织列入世界遗产名录。
游客为独特地貌而来：柔软的火山岩被侵蚀成锥体、石柱和山谷，又被人们凿成住宅、鸽舍、小教堂乃至整座地下城。黎明时热气球升起在山谷上空，白天适合步行、逛博物馆，以及短途自驾往返村落。卡帕多细亚适合情侣、摄影爱好者、徒步客和带较大孩子的家庭。度假出租房与民宿常设在修复后的洞穴住宅和石屋内，分布于格雷梅本镇，以及附近乌奇希萨尔、于尔居普和阿瓦诺斯等城镇。
格雷梅是初访旅客顺理成章的落脚点。露天博物馆位于镇边，数条山谷步道的起点距中心仅需步行便到，黎明时热气球在周围山谷上空升起。巷道两侧排列着洞穴客房与石屋，咖啡馆和餐厅也很多，不过旺季颇为繁忙。
乌奇希萨尔（Uçhisar）是内夫谢希尔以东约7 km的一座山顶村落，较为安静，坐落在岩石城堡下方，可越过鸽子谷眺望格雷梅。于尔居普约有2.5万人，特梅尼山（Temenni Hill）周边有古老石砌宅邸，商店与服务更多，葡萄酒业也已发展成熟。阿瓦诺斯位于内夫谢希尔以北约18 km的克泽尔河畔，适合对陶艺和日常城镇生活感兴趣的旅客。奥塔希萨尔（Ortahisar）是一座拥有自己岩石城堡的小村，是安静的另一种选择。这些地方都有洞穴住宅、石砌联排住宅和公寓。
数百万年前，埃尔吉耶斯山、哈桑山和戈吕山（Göllüdağ）喷发，使这片地区覆盖上厚厚的火山灰沉积，随后固结成较软的凝灰岩。在较硬的熔岩或玄武岩顶盖保护下，下方岩石得以保留，周围则被风和水侵蚀，留下土耳其语称为peribacaları的锥体和石柱，也就是精灵烟囱。这些火山中最高的埃尔吉耶斯山高3,916 m，耸立在开塞利附近。
凝灰岩易于开凿，人们数百年来不断在其中凿出住宅、小教堂、马厩和鸽舍，鸽粪直到20世纪70年代仍用于给农田施肥。1985年，联合国教科文组织将格雷梅国家公园和卡帕多细亚的岩石景观列入世界遗产名录，仅国家公园面积就近100平方公里。2022年，国际地质科学联合会也将卡帕多细亚熔结凝灰岩序列列为其100处地质遗产地之一。
青铜时代，卡帕多细亚属于赫梯腹地，后来成为波斯的总督辖区，再后来建立自己的王国，直到公元17年被罗马设为行省。4世纪，包括该撒利亚的巴西流在内的卡帕多细亚教父塑造了早期基督教思想，修士与隐士在山谷中建起众多修道小室和小教堂。早在451年，格雷梅便以相邻的科拉马（Korama）与马蒂亚纳（Matiana）两村之名见于记载。
格雷梅露天博物馆位于科拉马旧址，汇集了30多座岩凿教堂和小教堂。一些最简朴的建筑可追溯到6世纪和7世纪，许多壁画则绘于10世纪和11世纪；卡兰勒克教堂，也就是黑暗教堂，被认为是其中最精美的之一。1071年曼齐刻尔特战役后，突厥部族与塞尔柱人在此定居，后来这里归入奥斯曼帝国。20世纪20年代人口交换后，讲希腊语的基督徒离开；村落一度名为阿夫哲拉尔（Avcılar），于1975年改称格雷梅。
热气球飞行是大多数人想到卡帕多细亚时浮现的画面。热气球在日出前后起飞，天气良好的清晨，格雷梅与于尔居普之间的天空可能同时升起多达约100只热气球。只有民航管理部门根据当天条件批准后才能飞行，强风可能使热气球连续数天停飞，因此最好在当地预留不止一个清晨。在观景点观看升空，也是不失乐趣的选择。
格雷梅周边山谷遍布步道。鸽子谷因谷壁上凿出的鸽舍得名，连接格雷梅与乌奇希萨尔，步行约两小时。爱情谷以高耸石柱闻名，朝恰乌辛村（Çavuşin）方向的玫瑰谷与红谷则藏有凿在岩石中的小教堂。许多步道没有标记，可能尘土飞扬或泥泞，请带水、穿合适的鞋，并备好离线地图。
内夫谢希尔以南的代林库尤和卡伊马克勒（Kaymaklı），是卡帕多细亚游客最多的地下城之一；这些多层避难所让人们能够带着牲畜和食物一同躲避。7世纪中叶开始的阿拉伯袭击期间，基督徒扩建了这类避难所。代林库尤深约85 m，1963年一名居民翻修住宅时凿穿墙壁，使它重见天日。卡伊马克勒位于前往尼代的公路旁，距内夫谢希尔约19 km，于1964年向游客开放。通道狭窄低矮，有些人会感到不适。
邻省阿克萨赖的厄赫拉热峡谷（Ihlara Valley）由梅伦迪兹河切割而成，长约15 km，最深达150 m，在厄赫拉热与塞利梅村之间有约50座岩凿教堂。离格雷梅更近的泽尔维（Zelve）是一处洞穴住宅山谷，直到1952年仍有人居住，后来开放为露天博物馆；阿瓦诺斯则保留着以克泽尔河红黏土为原料的制陶传统。
这一地区有两座机场。内夫谢希尔卡帕多奇亚机场（NAV）位于内夫谢希尔西北的居尔谢希尔区。开塞利机场（ASR）位于开塞利市以北约5 km，在更东面，因此接送路程更长。许多游客会安排接驳车或接送服务前往住处，土耳其各地城市也有长途巴士抵达格雷梅。
格雷梅镇区紧凑，适合步行，最近的山谷可直接从镇上走去。当地巴士与小巴连接主要城镇，不过若想按自己的时间前往地下城、厄赫拉热峡谷或更清静的观景点，租车更灵活；土耳其车辆靠右行驶。参加一日游团，也是在一天内串联多个景点的常见方式。
卡帕多细亚位于高原，属大陆性气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷多雪。在距格雷梅约10 km的内夫谢希尔，7月午后平均约29°C，夜间降至约15°C；1月白天平均约4°C，夜间低于冰点，一年约有30天下雪。年降雨量较低，约400 mm。
约4月至6月初的春季，以及9月和10月的秋季，白天温和，适合在山谷中长时间步行。夏季干燥繁忙，高海拔使炎热午后的夜晚依然舒适。冬季较清静，覆雪的精灵烟囱十分醒目，但有些日子严寒刺骨，风雪也可能导致热气球行程取消。无论何时来，都请准备可叠穿的衣物，因为早晚明显比正午凉。
格雷梅以精灵烟囱、洞穴住宅和格雷梅露天博物馆闻名，后者由30多座绘有拜占庭壁画的岩凿教堂和小教堂组成。小镇位于列入世界遗产名录的格雷梅国家公园内，是日出热气球飞行和山谷徒步的热门落脚点。
格雷梅适合初次来访，步道、露天博物馆和餐厅都在近处。乌奇希萨尔较安静，视野开阔；于尔居普规模较大，服务设施和酒庄更多；阿瓦诺斯则适合对陶艺和克泽尔河感兴趣的游客。
约4月至6月初的春季，以及9月和10月的秋季，白天温和，适合步行。夏季白天炎热干燥，夜晚较凉；冬季寒冷，常有降雪，夜间经常低于冰点。任何季节的热气球飞行都取决于天气。
没有。只有民航管理部门根据当天条件批准后，才能在日出前后飞行；强风或恶劣天气可能导致取消，有时会连续停飞数日。至少在当地安排两三个清晨，能提高乘坐的机会。
内夫谢希尔西北、居尔谢希尔区内的内夫谢希尔卡帕多奇亚机场（NAV），是服务卡帕多细亚的两座机场中较近的一座。开塞利机场（ASR）位于开塞利以北约5 km，在更东面，接送路程较长。两座机场都有接驳车、出租车和预订接送服务前往格雷梅。
三天可安排露天博物馆、一次山谷徒步、一座地下城，以及至少两次尝试热气球飞行的机会。四五天则能以较悠闲的节奏加入厄赫拉热峡谷、泽尔维、阿瓦诺斯和于尔居普。
在格雷梅不需要，博物馆和附近山谷都在步行范围内。前往地下城、厄赫拉热峡谷和分散的观景点，汽车很有用，不过当地巴士、小巴和一日游团也会前往主要景点。
私人住宅需要。根据自2024年1月1日起施行的第7464号法律，向游客出租住宅且每次不超过100天，须取得文化和旅游部的许可，并在入口展示该部的标牌。房东还须向有关部门申报住客身份信息。具体请查看该部的最新指引。
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